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Echtes Labkraut, Gelbes Labkraut (Galium verum), Lady's Bedstraw, Yellow String Bedstraw. Das zur Blütezeit geerntete Kraut duftet auch noch im getrockneten Zustand unaufdringlich süß. Es kann auch als vegetarische Alternative zum Labferment bei der Käseherstellung genutzt werden. Dazu wurde früher ein Kranz in einen Topf mit Milch gelegt.
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© Susanne Grüters