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Grüne Walnüsse (Juglans regia), Walnut, am Baum. In der Küche sind vor allem die reifen Nüsse bekannt, die viele Vitamine und gesunde Fette enthalten und den Blutzuckerspiegel senken können. Aber auch die unreifen grünen Nüsse kann man verarbeiten, z.B. zu Likör. In der Naturheilkunde sind auch die Blätter von Bedeutung. Aus ihnen wird z.B. Tee gebrüht, der bei Verdauungs- und auch Hautproblemen eingenommen wird.
Mit den grünen und später dunkel werdenden Walnussschalen lassen sich Stoffe, Wolle und Papier färben und auch Pflanzentinten herstellen.
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© Susanne Grüters