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Walnüsse (Juglans regia), Walnuts. In der Küche sind vor allem die reifen Nüsse bekannt, die viele Vitamine und gesunde Fette enthalten und den Blutzuckerspiegel senken können. Aber auch die grünen Nüsse kann man verarbeiten, z.B. zu Likör. In der Naturheilkunde sind auch die Blätter von Bedeutung. Aus ihnen wird z.B. Tee gebrüht, der bei Verdauungs- und auch Hautproblemen eingenommen wird.
Mit den den noch unreifen grünen und später dunkel werdenden Hüllen lassen sich auch Stoffe, Wolle und Papier färben und Pflanzentinten herstellen.
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© Susanne Grüters