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Marmelade aus Weißdorn (Crataegus monogyna), Hawthorn und Eberesche (Sorbus aucuparia), Rowanberry. Weißdorn wird in der Naturheilkunde verwendet, um das schwache Herz oder das Altersherz zu stärken und Herzrhytmusstörungen abzumildern. Die Beeren können in Tees oder als Elixier verwendet werden. In der Küche sind sie allein nicht besonders schmackhaft, weil sie sehr mehlig sind, aber in Kombination mit anderen Früchten kann man sie verarbeiten und so ihren hohen Vitamin-C-Gehalt nutzen.
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© Susanne Grüters