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Mandelgebäck (Financiers) mit Glasur aus Holundersirup. Holunder (Sambucus nigra), Elder, Elderberry. Wirkt entzündungshemmend, schweißtreibend und schleimlösend. Findet vor allem Einsatz bei Erkältungen, aber auch bei Abwehr- und Kreislaufschwäche. Beliebt in der Naturheilkunde und in der Küche. Achtung Verwechslungsgefahr mit dem Zwergholunder (Sambucus ebulus), dessen Triebe aufrecht wachsen und von dem alle Teile giftig sind!
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© Susanne Grüters