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Die Blätter von vielen Bäumen wurden früher in der Küche verwendet; um daraus Streckmehl zu machen. Das damals kostbare Getreide wurde mit den getrockneten und fein gemahlenen Pflanzenteilen gemischt. Heute wird der feine Geschmack der jungen Blätter und Triebe von Linde; Birke; Ahorn und Kiefer geschmacklich neu entdeckt
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© Susanne Grüters