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Die Blätter von vielen Bäumen wurden früher in der Küche verwendet, um daraus Streckmehl zu machen. Das damals kostbare Getreide wurde mit den getrockneten und fein gemahlenen Pflanzenteilen gemischt. Heute wird der feine Geschmack der jungen Blätter und Triebe von Buche, Linde, Hasel, Ahorn, Tanne und Fichte geschmacklich neu entdeckt
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© Susanne Grüters